شوربة تورتيليني السجق الإيطالية

ضعي السجق في وعاء كبير على نار متوسطة عالية، واقليه لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج جيدًا.

يُصفّى الدهن باستثناء ملعقة كبيرة تقريبًا، ويُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق إضافية.

بعد ذلك أضف مرق اللحم البقري والماء والنبيذ والطماطم والجزر والريحان والأوريجانو وصلصة الطماطم.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، مع إزالة أي دهون قد تظهر على السطح.

أضيفي الكوسة والتورتيليني والفلفل الأخضر والبقدونس حسب الرغبة.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج التورتيليني بالكامل.

يسكب في أطباق فردية، ويزين بالجبن.