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意大利香肠意大利面
这是我最喜欢的制作意大利香肠意大利面的方法。首先将香肠煎成棕色，然后在酱汁中慢火慢炖，这样香肠的味道浓郁，紧实但嫩滑，质地几乎像肉丸一样。我们几乎不需要任何调味料，因为长时间的烹饪可以让酱汁融入所有香肠的美味！
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在平底锅中用中火加热橄榄油。
将香肠串放入火锅中。
盖上盖子，煮至金黄色且刚刚熟透，每面约 5 分钟。
如果您愿意，可以稍微增加热量，但要确保油不会冒烟。
关掉火，将香肠移到盘子上，使其完全冷却。
当香肠冷却时，将酒加入同一个锅中，用中高火加热。
当它沸腾时，用勺子或抹刀搅拌平底锅底部的焦糖块。
小火煮1到2分钟，直到热量减少一半左右。
添加番茄酱。
将水倒入装有意大利面酱的罐子中，密封并摇晃以冲洗罐子。
将液体倒入锅中，然后继续小火煮。
将热量降至最低。
将每根完全冷却的香肠切成 4 块。
将香肠和任何积聚的汁液转移到慢炖的酱汁中。
搅拌并将热量增加到低至中低之间。
小火慢炖 1 小时，偶尔搅拌。
品尝并调整调味料。
撇去表面约1/2的油脂，继续煮至浓稠，约需30分钟。
与此同时，将一大锅大量盐水煮沸。
在沸水中煮意大利面，偶尔搅拌，直到几乎变软但咬起来很硬，需要 10 到 11 分钟。
将意大利面条沥干，直接放入装有辣酱的锅中。
混合直至完全混合。
盖上盖子，静置 1 分钟，以便意大利面吸收一些酱汁。
将意大利面均匀地分到 4 个盘子上，每份上面放 4 块香肠。
撒上帕尔马干酪和欧芹。
🍷 完美搭配
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