/IMG_2818_chef-johns-italian-sausage-spaghetti_chef-john-5a2f5af446ce49e7a9a7727b3acfb3df.jpg)
سباجيتي بالسجق الإيطالي
هذه هي طريقتي المفضلة لتحضير السباغيتي بالنقانق الإيطالية. عن طريق تحمير النقانق أولاً ثم طهيها في الصلصة على نار هادئة طويلة وبطيئة، يتم تحميل النقانق بالنكهة والصلابة، ولكنها طرية - تشبه كرات اللحم تقريبًا في الملمس. ونحن بالكاد نحتاج إلى أي توابل لأن وقت الطهي الطويل يسمح للصلصة بالتشبع بكل فوائد النقانق!
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
نقل روابط النقانق إلى الوعاء الساخن.
يُغطى بغطاء ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جميلاً وينضج بالكاد، حوالي 5 دقائق لكل جانب.
يمكنك زيادة الحرارة قليلاً إذا أردت، لكن تأكد من أن الزيت لا يدخن.
أطفئ النار وأزل النقانق إلى طبق لتبرد تمامًا.
أثناء تبريد النقانق، أضف النبيذ إلى نفس الوعاء على نار متوسطة إلى عالية.
عندما ينضج الخليط، حرك قطع الكراميل في قاع المقلاة باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة.
يُطهى على نار خفيفة حتى يقل بمقدار النصف تقريبًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
أضف صلصة المارينارا.
يُسكب الماء في وعاء صلصة المعكرونة، ويُغلق بإحكام، ويُرج جيدًا لشطف الوعاء.
صب هذا السائل في الوعاء ثم عد إلى نار هادئة.
خفض الحرارة إلى منخفضة.
قطع كل سجق مبرد بالكامل إلى 4 قطع.
انقل النقانق وأي عصائر متراكمة إلى الصلصة المغليّة.
قم بتحريك الحرارة وزيادة الحرارة إلى ما بين منخفض ومتوسط-منخفض.
يُطهى على نار هادئة وثابتة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة واحدة.
تذوق وضبط التوابل.
قم بإزالة حوالي نصف الدهن من السطح، واستمر في الطهي حتى يصبح سميكًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، يُغلى قدر كبير من الماء المملح بسخاء.
قم بطهي السباغيتي في الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح طرية تقريبًا ولكن متماسكة عند اللقمة، لمدة 10 إلى 11 دقيقة.
صفي السباغيتي ثم ضعيها مباشرة في وعاء الصلصة الحارة.
مزيج حتى تمتزج تماما.
نغطيها بالغطاء ونتركها لمدة دقيقة واحدة حتى تتمكن المعكرونة من امتصاص بعض الصلصة.
قسمي المعكرونة بالتساوي على 4 أطباق وغطي كل حصة بـ 4 قطع نقانق.
يرش البارميجيانو ريجيانو والبقدونس.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً