Soupe italienne aux saucisses et tortellini

Name: Soupe italienne aux saucisses et tortellini
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound saucisse italienne douce, boyaux retirés; 1 cup oignon haché; 2 cloves ail, émincé; 5 cups bouillon de boeuf; 1/2 cup eau; 1/2 cup vin rouge; 4 grosses tomates - pelées, épépinées et hachées; 1 cup carottes tranchées finement; 1/2 tablespoon feuilles de basilic frais emballées; 1/2 teaspoon origan séché; 1 (8 ounce) can sauce tomate; 1 1/2 cups courgettes tranchées; 8 ounces pâtes tortellini fraîches; 3 tablespoons persil frais haché

⏱️ Prêt en 1h 35m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 15m 👥 8 portions 👁️ 18 vues

Cette soupe incarne toutes les merveilles de la cuisine italienne : saucisses italiennes, ail, tomates et vins rouges. Servir avec du pain chaud et de la salade pour un délicieux repas. Garnir de parmesan.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Pâtes

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 1h 15m

Portions 8

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 324

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 20.2g 26%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1145mg 50%

Glucides totaux 19.1g 7%

Fibres alimentaires 3.1g 11%

Sucres totaux 5.8g

Protéines 14.6g 29%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans une cocotte de 5 litres, faire dorer la saucisse.

Retirer les saucisses et les égoutter en réservant 1 cuillère à soupe de jus de cuisson.

Faire revenir les oignons et l'ail dans le jus de cuisson.

Incorporer le bouillon de bœuf, l'eau, le vin, les tomates, les carottes, le basilic, l'origan, la sauce tomate et les saucisses.

Porter à ébullition.

Réduire le feu ; laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes.

Écrémer le gras de la soupe.

Incorporer les courgettes et le persil.

Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Ajouter les tortellini au cours des 10 dernières minutes.

Saupoudrer de parmesan sur chaque portion.