Italienische Wurstsuppe mit Tortellini

Name: Italienische Wurstsuppe mit Tortellini
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound süße italienische Wurst, Hülle entfernt; 1 cup gehackte Zwiebel; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 5 cups Rinderbrühe; 1/2 cup Wasser; 1/2 cup Rotwein; 4 große Tomaten – geschält, entkernt und gehackt; 1 cup dünn geschnittene Karotten; 1/2 tablespoon verpackte frische Basilikumblätter; 1/2 teaspoon getrockneter Oregano; 1 (8 ounce) can Tomatensauce; 1 1/2 cups geschnittene Zucchini; 8 ounces frische Tortellini-Nudeln; 3 tablespoons gehackte frische Petersilie

⏱️ Fertig in 1h 35m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 1h 15m 👥 8 Portionen 👁️ 17 Aufrufe

Diese Suppe verkörpert alle Wunder der italienischen Küche: italienische Wurst, Knoblauch, Tomaten und Rotweine. Mit heißem Brot und Salat servieren, um eine köstliche Mahlzeit zu erhalten. Mit Parmesankäse garnieren.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Nudeln

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 1h 15m

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 324

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 20.2g 26%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1145mg 50%

Kohlenhydrate gesamt 19.1g 7%

Ballaststoffe 3.1g 11%

Zucker gesamt 5.8g

Eiweiß 14.6g 29%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem 5-Liter-Dutch-Ofen braune Wurst.

Die Wurst herausnehmen und abtropfen lassen, dabei 1 Esslöffel Bratenfett auffangen.

Zwiebeln und Knoblauch im Bratenfett anbraten.

Rinderbrühe, Wasser, Wein, Tomaten, Karotten, Basilikum, Oregano, Tomatensauce und Wurst einrühren.

Zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren; 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Fett aus der Suppe abschöpfen.

Zucchini und Petersilie unterrühren.

Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

Während der letzten 10 Minuten Tortellini hinzufügen.

Jede Portion mit Parmesankäse bestreuen.