Gâteau au thé irlandais

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer et fariner un moule rond de 9 pouces.

Dans un bol moyen, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer les œufs, un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés; incorporer la vanille.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel; incorporer à la pâte en alternant avec le lait.

Si la pâte est trop ferme, une ou deux cuillères à soupe de lait peuvent être ajoutées.

Répartir uniformément la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four 30 à 35 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille, puis démouler sur une assiette de service.

Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.