Soupe irlandaise aux pommes de terre
La soupe irlandaise aux pommes de terre est un dîner moyennement facile. Composé de 8 pommes de terre moyennes pelées, 2 oignons hachés, 1/4 c. beurre, 2 c. persil haché et 1/2 c. feuilles de basilic écrasées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Cuire les pommes de terre et les oignons ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutter et conserver le liquide.
Beurrer une casserole de 6 litres.
Ajouter le persil et le basilic, incorporer la farine, le sel et le poivre.
Incorporer progressivement le lait froid. Ajouter le lait échaudé et l'eau de pomme de terre.
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Ajouter les pommes de terre et les oignons; mélanger.
Servir avec du persil ou du paprika saupoudré sur le dessus.
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