Risotto aux crevettes Instant Pot®

Faites chauffer le bouillon de fruits de mer dans un récipient allant au micro-ondes pendant environ 3 minutes à puissance élevée.

Laisser au micro-ondes jusqu'au moment de l'utiliser.

Tranchez les oignons verts.

Séparez les parties vertes et blanches.

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre.

Ajouter l'ail et la partie blanche des oignons verts.

Assaisonner de sel et de poivre et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et que l'ail soit parfumé, environ 2 1/2 minutes.

Ajoutez le riz et le thym.

Faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz commence à avoir un peu de couleur, environ 3 minutes.

Versez le vin et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le vin s'évapore, environ 30 secondes.

Incorporez le bouillon de fruits de mer chauffé en vous assurant que le contenu de la casserole bouge librement.

Désactivez la fonction Sauter.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 5 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération rapide conformément aux instructions du fabricant, environ 5 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Ajouter les crevettes, les pois et les oignons verts réservés.

Fermez le couvercle et laissez cuire les crevettes en utilisant la fonction Keep Warm, environ 7 minutes.

Ouvrez le couvercle et vérifiez si les crevettes sont cuites.

Ajouter le parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de beurre restant, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Servir avec du persil frais et des quartiers de citron.