Свиные отбивные и соус Instant Pot®

Нагрейте масло в кастрюле электрической скороварки (например, Instant Pot®), включив функцию «Тушение».

Приправьте свиные отбивные черным перцем.

Обжарьте 2–3 отбивные в горячем масле, перевернув наполовину, пока они не подрумянятся, 7–8 минут.

Перейдите к тарелке; обжарьте оставшиеся отбивные и выложите на тарелку.

Добавьте в кастрюлю чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд.

Деглазируйте дно кастрюли вином, соскребая подрумяненные кусочки.

Варите, пока соус не уменьшится вдвое, 5–7 минут.

Перемешайте грибной суп и 1 1/4 стакана воды в кастрюле с соусом.

Варите до однородности, около 3 минут.

Добавьте обжаренные свиные отбивные и переверните, чтобы они покрылись слоем.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 18 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в соответствии с инструкциями производителя, примерно на 10 минут.

Достаньте отбивные из кастрюли.

Смешайте 1/4 стакана воды и муку; добавьте в кастрюлю кашицу.

Выберите функцию «Тушение» и готовьте, пока соус не загустеет, около 3 минут.

Добавьте соевый соус и хорошо перемешайте.

Верните отбивные в кастрюлю и переверните, чтобы покрыть их слоем.