Imam Bayildi mit BBQ-Lamm und Tzatziki

Den Ofen auf 190 °C/170 °C Umluft/Gas vorheizen. 5. Die Auberginen der Länge nach halbieren und die Fleischseite tief einschneiden, mit einer guten Schicht Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. 20 Minuten lang rösten oder bis das Fruchtfleisch weich genug ist, um es herauszulöffeln.

Die Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie weich ist, Knoblauch und Zimt dazugeben und 1 Minute braten. Sobald die Auberginen kühl genug zum Anfassen sind, löffeln Sie das Innere heraus. Das Fruchtfleisch grob hacken und zu den Zwiebeln geben. Die Tomaten halbieren, die Kerne und den Saft in ein Sieb über einer Schüssel geben und dann das Fruchtfleisch hacken. Geben Sie die gehackten Tomaten in die Pfanne und kochen Sie alles 10 Minuten lang, bis es schön weich ist. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen. Die Petersilie unterrühren und zum Schluss etwas übrig lassen, um sie zu bestreuen.

Legen Sie die Auberginenhälften in eine Auflaufform und verteilen Sie die Tomatenmischung darauf. Den Saft der Tomaten darübergießen, mit mehr Olivenöl beträufeln und 30 Minuten backen, bis die Auberginen zusammengefallen sind.

In der Zwischenzeit die Tzatziki-Zutaten vermischen und in eine kleine Servierschüssel geben.

Das Lammfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Paprika würzen. Auf jeder Seite 3 Minuten lang grillen, grillen oder grillen, bis das Fett schön gebräunt ist, dann in eine Servierschüssel geben und über die Zitronenhälften drücken. Die Auberginen mit Petersilie bestreuen und dann mit dem Lamm und Tzatziki servieren.