Soupe hongroise aux champignons

Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe de beurre.

Salez légèrement.

Quelques minutes plus tard, ajoutez les champignons, 1 cuillère à café d'aneth, 1/2 tasse de bouillon ou d'eau, le tamari et le paprika.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Faire fondre le reste du beurre dans une grande casserole.

Incorporer la farine et cuire en fouettant quelques minutes. Ajoutez du lait.

Cuire, en remuant fréquemment, à feu doux, environ 10 minutes – jusqu'à épaississement.

Incorporer le mélange de champignons et le reste du bouillon.

Couvrir et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes.

Juste avant de servir, ajoutez du sel au goût, du poivre noir fraîchement moulu, 2 cuillères à café de jus de citron, 1/2 tasse de crème sure et si vous le souhaitez, un supplément d'aneth. Servir garni de 1/4 tasse de persil frais.

Prend environ 1 heure à préparer et donne 4 portions riches.