Горячие крестовые булочки

В большой миске смешайте 2 стакана муки, дрожжи и корицу.

Нагрейте молоко и следующие 5 ингредиентов, пока они не станут теплыми (около 120–130 °С). Добавьте к сухой смеси; добавить яйца.

Взбивайте на низкой скорости миксера в течение 30 секунд, очищая миску.

Взбивайте 3 минуты на высокой скорости.

Вмешайте смородину вручную и добавьте оставшуюся муку, чтобы замесилось мягкое тесто.

Сформируйте шар.

Поместите в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, около 1 часа.

Обомните и выложите на посыпанную мукой поверхность; накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

Разделить на 18 частей; сформировать небольшие шарики.

Поместите на смазанный маслом противень на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга.