Heiße Kreuzbrötchen

In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, Hefe und Zimt vermischen.

Erhitzen Sie die Milch und die nächsten 5 Zutaten, bis sie gerade noch warm sind (ca. 120° bis 130°). Zur trockenen Mischung hinzufügen; Eier hinzufügen.

Bei niedriger Geschwindigkeit des Elektromixers 30 Sekunden lang schlagen, dabei die Schüssel auskratzen.

3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

Johannisbeeren von Hand einrühren und so viel Mehl hinzufügen, dass ein weicher Teig entsteht.

Zu einer Kugel formen.

In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal wenden.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ausstanzen und auf eine bemehlte Oberfläche stürzen; abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

In 18 Stücke teilen; zu kleinen Kugeln formen.

Auf ein gefettetes Backblech im Abstand von 3,8 cm legen.