Bretzels moelleux faits maison

Dans un grand bol, placez 1/8 tasse d'eau chaude du robinet.

Ajouter la levure et remuer jusqu'à dissolution.

Ajouter l'eau tiède et la cassonade.

Remuer jusqu'à dissolution.

Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle pas aux parois du bol.

Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse. Pincez la pâte de la taille d'une balle de golf et roulez-la en une corde d'environ 10 pouces de long.

Former un bretzel et le déposer sur une surface farinée.

Préparez des plaques à biscuits vaporisées de Pam. Remplissez la poêle d’eau.

Pour chaque tasse d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude.

Porter l'eau à ébullition lente.

Placez les bretzels dans l'eau bouillante lentement pendant environ 30 secondes. Placer les bretzels sur une plaque à biscuits et saler avec du sel casher.

Cuire au four à 475° jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les bretzels sont meilleurs s’ils sont consommés immédiatement.

Ils peuvent être congelés après l'étape de la poêle et cuits congelés à une date ultérieure.