Fajitas de Frango Caseiras

Misture a pimenta em pó, a páprica, o sal, a pimenta, a pimenta caiena e o alho em pó para temperar a fajita em uma tigela pequena.

Retire o excesso de gordura do frango e coloque-o em uma tigela grande com tampa.

Adicione 2 colheres de sopa de azeite e polvilhe com cerca de 3/4 do tempero de fajita.

Misture, adicionando mais óleo se necessário, até revestir.

Pique o frango com uma faca para permitir a penetração do tempero e do óleo.

Tampe a tigela e agite até que o frango esteja bem revestido.

Deixe marinar na geladeira, agitando a cada duas horas, por 4 a 6 horas.

Retire a tigela de marinada da geladeira e deixe descansar na bancada até que o frango esteja em temperatura ambiente, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Faça 2 pilhas de 4 tortilhas e embrulhe cada uma em papel alumínio.

Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Adicione pimentão e cebola.

Junte o tempero restante da fajita e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, 8 a 10 minutos.

Enquanto os vegetais cozinham, coloque as tortilhas no forno para aquecer.

Ao mesmo tempo, grelhe o frango, virando na metade, até que o centro não fique mais rosado e o suco escorra claro, 2 a 3 minutos de cada lado.

Para montar as fajitas, recheie as tortilhas aquecidas com frango, pimentão e cebola.