Fajitas De Pollo Caseras

Batir el chile en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y el ajo en polvo para condimentar las fajitas en un tazón pequeño.

Quite el exceso de grasa del pollo y colóquelo en un tazón grande con tapa.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con aproximadamente 3/4 del condimento para fajitas.

Mezcle, agregando más aceite si es necesario, hasta que esté cubierto.

Pinche el pollo con un cuchillo para permitir la penetración del condimento y el aceite.

Coloque la tapa sobre el recipiente y agite hasta que el pollo esté completamente cubierto.

Deje marinar en el refrigerador, agitando cada dos horas, durante 4 a 6 horas.

Retire el recipiente para marinar del refrigerador y déjelo reposar en la encimera hasta que el pollo esté a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Haga 2 pilas de 4 tortillas y envuelva cada una en papel de aluminio.

Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Agrega los pimientos y la cebolla.

Agregue el resto del condimento para fajitas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves, de 8 a 10 minutos.

Mientras se cocinan las verduras, coloque las tortillas en el horno para que se calienten.

Al mismo tiempo, asa el pollo, volteándolo a la mitad, hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 2 a 3 minutos por lado.

Para preparar las fajitas, rellene las tortillas calientes con pollo, pimientos y cebollas.