Fajitas au poulet maison

Fouetter la poudre de chili, le paprika, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la poudre d'ail pour l'assaisonnement des fajitas dans un petit bol.

Retirez le poulet de tout excès de gras et placez-le dans un grand bol à couvercle.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrez d'environ 3/4 de l'assaisonnement pour fajita.

Remuer, en ajoutant plus d'huile si nécessaire, jusqu'à ce qu'il soit enrobé.

Piquez le poulet avec un couteau pour permettre la pénétration de l'assaisonnement et de l'huile.

Placez le couvercle sur le bol et secouez jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.

Laisser mariner au réfrigérateur, en secouant toutes les deux heures, pendant 4 à 6 heures.

Retirez le bol à marinade du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir jusqu'à ce que le poulet soit à température ambiante, environ 1 heure.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen et huilez légèrement la grille.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Préparez 2 piles de 4 tortillas et enveloppez chacune dans du papier aluminium.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter les poivrons et l'oignon.

Incorporer le reste de l'assaisonnement pour fajita et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 8 à 10 minutes.

Pendant que les légumes cuisent, placez les tortillas au four pour les réchauffer.

En même temps, faites griller le poulet en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Pour assembler les fajitas, remplissez les tortillas chaudes de poulet, de poivrons et d'oignons.