オマール・ア・ラメリケーヌ
オマール・アル・アメリカーヌはフランス産ロブスターをトマト、ブランデー、白ワイン、ハーブソースで和えたものです。貝は甘く、ソースは艶やかで香り高く、お祝いの気分にさせてくれます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ロブスターを熱した油で殻が赤くなるまで焼き、取り出します。
フライパンでエシャロットとニンニクを炒め、トマトペーストと刻んだトマトを加えます。
ブランデーと白ワインでデグレーズし、茶色になった部分をこそげ取ります。
魚のだし汁を加え、ロブスターを戻して完全に火が通るまで煮ます。
バターとタラゴンを加えて混ぜ、パセリとたっぷりのソースを添えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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