ボリュームたっぷりのターキータコス

トマティージョサルサを作る：トマティージョを中型の鍋に入れ、水を注ぎます。沸騰したら弱火にします。トマティージョの色が濃い緑色になり、皮の一部が破裂し始めるまで煮ます。水から取り出して冷ましておきます。

フードプロセッサーで、ハラペーニョ、ニンニク、タマネギ、コリアンダー、冷やしたトマティージョを混ぜます。コリアンダーと玉ねぎが崩れ、トマティーロの種がまだ見えるまでブレンドします。混ぜすぎないように注意してください。ライムジュースと塩で味付けします。

七面鳥のフィリングを作る：大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、柔らかくなりカラメル化し始めるまで約10分間煮ます。

火を中火に上げ、七面鳥の挽肉を加えます。塩、ボリュームたっぷりのスパイスブレンド、チリパウダーで味付けします。時々かき混ぜて、七面鳥がわずかに茶色になるまで待ちます。七面鳥に約5分間火が通ったら、鍋を火から下ろします。

トルティーヤを清潔なフライパンで加熱するか、ガスストーブの上で中弱火で加熱します。熱いトルティーヤを清潔なキッチンタオルで包み、残りのトルティーヤを加熱するときに温かく保ちます。

タコスを組み立てる：熱々のトルティーヤに七面鳥のフィリングを詰め、サルサ、チーズ、ラディッシュ、コリアンダーを飾ります。ライムを添えてお召し上がりください。

楽しむ！