हार्दिक टर्की टैकोस

टोमैटिलो साल्सा बनाएं: टोमैटिलो को एक मध्यम सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें। तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक टमाटर गहरे हरे रंग का न हो जाए और कुछ छिलके फटने न लगें। पानी से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक खाद्य प्रोसेसर में, जलेपीनो, लहसुन, प्याज, सीताफल और ठंडा टमाटर मिलाएं। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि धनिया और प्याज टूट न जाएं, लेकिन आप अभी भी टमाटर के बीज देख सकते हैं। सावधान रहें कि ज़्यादा मिश्रण न करें। नीबू का रस और नमक डालें।

टर्की फिलिंग बनाएं: एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और नरम होने और कैरामेलाइज़ होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और पिसी हुई टर्की डालें। नमक, हार्दिक मसाला मिश्रण और मिर्च पाउडर डालें। बीच-बीच में हिलाते रहें, टर्की को थोड़ा भूरा होने दें। एक बार जब टर्की लगभग 5 मिनट तक पक जाए, तो पैन को आंच से उतार लें।

टॉर्टिला को एक साफ कड़ाही में या गैस जलाने वाले स्टोव पर मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें। बचे हुए टॉर्टिला को गर्म करते समय गर्म टॉर्टिला को गर्म रखने के लिए एक साफ रसोई के तौलिये में लपेटें।

टैकोस को इकट्ठा करें: गर्म टॉर्टिला को टर्की फिलिंग से भरें और साल्सा, पनीर, मूली और सीलेंट्रो से गार्निश करें। किनारे पर नीबू के टुकड़े लगाकर परोसें।

आनंद लेना!