Muschelsuppe nach Hatteras-Art

Name: Muschelsuppe nach Hatteras-Art
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon Pflanzenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 5 stalks Sellerie, in Scheiben geschnitten; 4 Karotten, in Scheiben geschnitten; 4 cups geschälte, gewürfelte weiße Kartoffeln; 2 (16 ounce) cans gehackte Muscheln, mit Saft; 3 quarts Muschelsaft; 1 teaspoon getrockneter Thymian; 1/2 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 8 slices knusprig gekochter Speck, zerbröckelt

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 8 Portionen 👁️ 3 Aufrufe

Das ist „Hatteras-Stil“. Ich arbeite in einem Restaurant nahe der Küste von North Carolina und mache das zweimal pro Woche. Für den Heimgebrauch habe ich die Menge verkleinert. Es ist sehr einfach. Sie können das Speckfett auch zum Anbraten des Gemüses verwenden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 30 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 265

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 4.2g 5%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 941mg 41%

Kohlenhydrate gesamt 23.7g 9%

Ballaststoffe 3.5g 13%

Zucker gesamt 3.3g

Eiweiß 32g 64%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Sellerie und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich werden.

Kartoffeln, Muscheln, Muschelsaft, Thymian, Pfeffer und Speck unterrühren.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.