Торт с Днем Рождения

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом и посыпьте мукой одну форму размером 9x13 дюймов или три круглые формы для кексов размером 8 или 9 дюймов.

Взбейте масло и сахар до получения однородной и воздушной массы, около 5 минут.

Добавляйте яичные желтки по одному, взбивая после каждого.

Добавьте ванильный экстракт.

Просейте вместе разрыхлитель, муку и соль.

Добавьте мучную смесь к сливочной смеси в три приема, чередуя с молоком.

Перемешивайте после каждого добавления.

Очистите стенки и дно чаши и взбивайте еще минуту.

В отдельной миске взбейте яичные белки с небольшим количеством соли до образования жестких пиков.

Добавьте одну треть яичных белков в тесто для торта, чтобы оно стало светлее; аккуратно добавьте оставшиеся яичные белки.

Вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока пирог не начнет пружинить при легком прикосновении кончиком пальца, а тестер, вставленный в центр, не станет чистым.

Коржи можно выпекать через 25 минут; торт размером 9x13 дюймов может занять 35 минут.

Остудить на решетке.