Alles Gute zum Geburtstagskuchen

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine 9x13-Zoll-Pfanne oder drei 8- oder 9-Zoll-Rundkuchenformen einfetten und bemehlen.

Butter und Zucker etwa 5 Minuten lang cremig rühren, bis eine glatte und lockere Masse entsteht.

Die Eigelbe einzeln hinzufügen und nacheinander verrühren.

Den Vanilleextrakt untermischen.

Backpulver, Mehl und Salz vermischen.

Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Milch zur Rahmmasse geben.

Nach jeder Zugabe mixen.

Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und schlagen Sie eine weitere Minute lang.

In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Ein Drittel des Eiweißes unter den Kuchenteig heben, um ihn aufzulockern; Das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben.

Den Teig in die vorbereitete(n) Pfanne(n) füllen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen bei leichter Berührung mit der Fingerspitze zurückspringt und ein in der Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt.

Die Kuchenschichten können nach 25 Minuten fertig gebacken sein; Ein 9 x 13 Zoll großer Kuchen kann 35 Minuten dauern.

Auf dem Gitter abkühlen lassen.