Pastel De Feliz Cumpleaños

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase y enharine un molde para pasteles de 9x13 pulgadas o tres moldes para pasteles de capas redondas de 8 o 9 pulgadas.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las yemas de huevo una a la vez, batiendo después de cada una.

Incorpora el extracto de vainilla.

Tamizar juntos el polvo para hornear, la harina y la sal.

Agrega la mezcla de harina a la mezcla de crema en tres tandas, alternando con la leche.

Licue después de cada adición.

Raspe los lados y el fondo del tazón y bata un minuto más.

En un bol aparte, batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes.

Incorpora un tercio de las claras a la masa del pastel para aligerarlo; Incorpora suavemente las claras de huevo restantes.

Vierta la masa en los moldes preparados.

Hornee en horno precalentado hasta que el pastel salte hacia atrás al tocarlo ligeramente con la yema del dedo y al insertar un probador en el centro, éste salga limpio.

Las capas de pastel se pueden hornear después de 25 minutos; un pastel de 9x13 pulgadas puede tardar 35 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.