जन्मदिन मुबारक केक

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक 9x13 इंच के पैन या तीन 8- या 9 इंच के गोल परत वाले केक पैन को चिकना करें और आटा लगाएं।

मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाकर चिकना और फूला हुआ होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।

एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, एक-एक करके फेंटें।

वेनिला अर्क मिलाएं।

बेकिंग पाउडर, आटा और नमक को एक साथ छान लें।

आटे के मिश्रण को क्रीमयुक्त मिश्रण में दूध के साथ बारी-बारी से तीन बैचों में मिलाएं।

प्रत्येक मिश्रण के बाद मिश्रण करें।

कटोरे के किनारों और तली को खुरचें और एक मिनट और फेंटें।

एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को थोड़े से नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

केक बैटर को हल्का करने के लिए उसमें एक तिहाई अंडे की सफेदी डालें; बचे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से मोड़ें।

मिश्रण को तैयार बरतनों में डालें)।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि उंगलियों से हल्के से छूने पर केक वापस न आ जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ बाहर न आ जाए।

25 मिनट के बाद केक की परतों को बेक किया जा सकता है; 9x13 इंच के केक में 35 मिनट लग सकते हैं।

वायर रैक पर ठंडा करें.