Soupe aux haricots et au jambon
La soupe aux haricots et jambon est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. mélange de haricots, 1 os de jambon (avec un peu de viande sur l'os), 1 gros oignon, 1 boîte de tomates (28 oz) et 2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Rincer les haricots, puis couvrir d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe de sel au goût.
Couvrir et laisser tremper toute la nuit ou porter à ébullition et faire bouillir pendant 2 minutes.
Retirer du feu et laisser tremper pendant 1 heure.
Égoutter l'eau.
Ajoutez aux haricots 2 litres d'eau, les feuilles de laurier, le basilic, l'oignon (grossièrement haché) et l'os de jambon.
Faire bouillir lentement, à couvert, pendant 2 1/2 à 3 heures.
Ajoutez les tomates, le jus et tout.
Laisser mijoter encore environ 1/2 heure, à couvert.
Retirez l'os du jambon et remettez dans la soupe le jambon encore accroché aux os.
Servir chaud.
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