Molho de Presunto e Camarão

Derreta a manteiga em fogo médio em uma frigideira funda.

Junte o presunto picado e cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos.

Junte o pimentão vermelho, o aipo, as porções brancas de cebola verde, a pimenta jalapeño e o alho; cozinhe, mexendo, até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Junte o tempero Cajun e cozinhe por 1 minuto.

Junte a farinha; cozinhe e mexa até que a farinha não fique mais granulada, cerca de 3 minutos.

Despeje o caldo de galinha e o molho inglês; aumente o fogo para médio-alto.

Cozinhe até que os vegetais estejam macios e o líquido reduzido e espesso, 10 a 15 minutos.

Reduza o fogo para médio-baixo.

Junte o camarão; cozinhe e mexa até que o camarão esteja cozido, 2 a 3 minutos.

Tempere com sal e pimenta caiena a gosto.

Decore com pedaços verdes de cebolinha.