جيوزا

يُملح الملفوف المفروم لفترة وجيزة، ثم يُعصر حتى يجف، ويُخلط مع لحم الخنزير والثوم المعمر والزنجبيل والثوم وفول الصويا وزيت السمسم.

ضعي الحشوة على كل غلاف، ورطبي الحافة، ثم اطويها بطيات ضيقة.

تقلى الزلابية في الزيت حتى يتحول لون القاع إلى اللون الذهبي.

أضيفي القليل من الماء، ثم غطي القدر واتركيه على البخار حتى تنضج الحشوة.

اكشف الغطاء لإعادة قرمشة القاع وقدمه مع صلصة غمس خل الصويا.