Costeletas de lombo de porco grelhadas

Misture o alho, o açúcar mascavo, o mel, o molho de soja, o molho inglês, o ketchup, o gengibre, a cebola em pó, a canela e a pimenta caiena em uma tigela.

Despeje metade da mistura em um saco plástico grande com zíper e coloque as costeletas de porco na marinada.

Esprema o ar do saco e feche-o.

Leve à geladeira por 4 a 8 horas, virando ocasionalmente.

Leve à geladeira a marinada restante na tigela.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo.

Retire as costeletas de porco do saco plástico e sacuda o excesso de líquido das costeletas.

Descarte a marinada do saco plástico.

Grelhe as costeletas na grelha pré-aquecida, regando com a marinada reservada até que a carne esteja dourada, não mais rosada por dentro e com boas marcas de grelha, 8 a 10 minutos de cada lado.

Um termômetro de carne inserido na parte mais grossa de uma costeleta deve indicar pelo menos 145 graus F (63 graus C).

Despeje o restante da marinada reservada em uma panela em fogo médio, deixe ferver e reduza o fogo para ferver.

Cozinhe a marinada até engrossar levemente, cerca de 5 minutos, mexendo sempre; sirva o molho com costeletas.