شرائح لحم الخنزير المشوي

اخلطي الثوم والسكر البني والعسل وصلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير والكاتشب والزنجبيل ومسحوق البصل والقرفة والفلفل الحار معًا في وعاء.

اسكبي نصف الخليط في كيس بلاستيكي كبير، ثم ضعي شرائح لحم الخنزير في التتبيلة.

أخرج الهواء من الكيس، وأغلق الكيس.

ضعيها في الثلاجة لمدة 4 إلى 8 ساعات، مع التقليب من حين لآخر.

قم بتبريد التتبيلة المتبقية في الوعاء.

سخني شواية خارجية مسبقًا على نار متوسطة، ثم دهني الشبكة بقليل من الزيت.

أخرج شرائح لحم الخنزير من الكيس البلاستيكي، ثم رج قطرات السائل الزائدة من القطع.

تخلصي من التتبيلة من الكيس البلاستيكي.

قم بشوي القطع على الشواية المسخنة مسبقاً، ثم دهنها بالتتبيلة المحفوظة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني، ولم يعد وردياً من الداخل، وتظهر عليه علامات شواء جيدة، لمدة 8 إلى 10 دقائق لكل جانب.

يجب أن يقرأ مقياس حرارة اللحوم الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفرم 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل.

يُسكب ما تبقى من التتبيلة المحفوظة في قدر على نار متوسطة، ويُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة حتى ينضج.

اطهي التتبيلة حتى تصبح سميكة قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك باستمرار؛ تقدم الصلصة مع القطع.