ग्रील्ड पोर्क लोइन चॉप्स

एक कटोरे में लहसुन, ब्राउन शुगर, शहद, सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, केचप, अदरक, प्याज पाउडर, दालचीनी और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं।

मिश्रण का आधा हिस्सा एक बड़े प्लास्टिक ज़िपर बैग में डालें और पोर्क चॉप्स को मैरिनेड में रखें।

बैग से हवा निचोड़ें और बैग को सील कर दें।

बीच-बीच में पलटते हुए 4 से 8 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।

बचे हुए मैरिनेड को कटोरे में फ्रिज में रखें।

एक बाहरी ग्रिल को मध्यम आँच पर पहले से गरम कर लें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगा लें।

पोर्क चॉप्स को प्लास्टिक बैग से निकालें, और चॉप्स से तरल की अतिरिक्त बूंदों को हटा दें।

प्लास्टिक बैग से मैरिनेड निकाल दें।

पहले से गरम की गई ग्रिल पर चॉप्स को ग्रिल करें, आरक्षित मैरिनेड से तब तक भूनते रहें जब तक कि मांस भूरा न हो जाए, अंदर से गुलाबी न हो जाए और ग्रिल के अच्छे निशान न दिखने लगे, प्रति साइड 8 से 10 मिनट तक।

चॉप के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया मांस थर्मामीटर कम से कम 145 डिग्री F (63 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।

बचे हुए मैरिनेड को मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और आँच धीमी कर दें।

मैरिनेड को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट, लगातार हिलाते हुए; चॉप्स के साथ सॉस परोसें।