Steak de fer plat grillé avec beurre de fromage bleu et ciboulette

Fouetter ensemble le vinaigre, l'ail, 1 cuillère à soupe de poivre noir, le romarin, l'origan et le sel casher dans un bol avec l'huile d'olive.

Placez le steak en fer plat dans un sac en plastique refermable et versez la marinade dessus.

Pressez l'excès d'air du sac et fermez-le.

Laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.

Retirez le steak de la marinade, secouez l'excédent et jetez le reste de la marinade.

Laissez le steak reposer à température ambiante pendant 15 minutes pendant que le gril se réchauffe.

Écrasez ensemble le beurre, le fromage bleu, la ciboulette et 1/8 cuillère à café de poivre noir; annuler.

Cuire le steak sur le gril préchauffé jusqu'au degré de cuisson souhaité, environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.

Laissez le steak reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes avant de le trancher finement dans le sens du grain.

Servir avec une cuillerée de beurre de fromage bleu et de ciboulette.