Стейк Флэт Айрон на гриле с маслом из голубого сыра и чеснока

Смешайте в миске уксус, чеснок, 1 столовую ложку черного перца, розмарин, орегано и кошерную соль вместе с оливковым маслом.

Поместите стейк в закрывающийся пластиковый пакет и залейте сверху маринадом.

Выдавите лишний воздух из пакета и запечатайте.

Мариновать в холодильнике 30 минут.

Разогрейте уличный гриль на среднем или сильном огне и слегка натрите его маслом.

Достаньте стейк из маринада, стряхните излишки и выбросьте оставшийся маринад.

Дайте стейку постоять при комнатной температуре 15 минут, пока гриль нагреется.

Смешайте масло, голубой сыр, зеленый лук и 1/8 чайной ложки черного перца; отложить.

Готовьте стейк на предварительно разогретом гриле до желаемой степени прожарки, примерно по 5 минут с каждой стороны для средней прожарки.

Дайте стейку постоять в теплом месте 10 минут, прежде чем нарезать его тонкими ломтиками поперек волокон.

Подавайте с ложкой сливочного масла с голубым сыром и чесноком.