希腊柠檬鸡汤（Avgolemono）

希腊柠檬鸡汤（Avgolemono）

⏱️ 45 min 即可完成 🥄 准备 20 min 🔥 烹饪 25 min 👥 8 人份 👁️ 22 次浏览

我最喜欢的希腊餐厅的模仿食谱。奶油（但不含奶制品）鸡肉和柠檬汤。单独食用或搭配希腊沙拉、面包或皮塔饼都很美味。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#汤 #1 小时以内
👨‍🍳 做法

在大汤锅中用中低火加热油。

加入胡萝卜、洋葱和芹菜。

煮5到10分钟，不断搅拌，直到蔬菜开始软化并变成半透明。

加入大蒜，煮约 1 分钟，直至散发出香味。

加入鸡汤、欧芹和牛至。

将热量调至中高并煮沸。

添加鸡肉和米粒。

将热量降低至小火慢炖。

同时，在耐热碗或玻璃量杯中搅拌鸡蛋。

加入柠檬汁并搅拌直至充分混合。

慢慢地将一勺热肉汤加入鸡蛋混合物中，快速搅拌以避免搅乱鸡蛋。

再用几个勺子重复上述步骤，直到鸡蛋混合物变热并冒着热气。

将鸡蛋混合物慢慢倒入锅中，搅拌直至混合。

汤中加入1/2柠檬皮碎；保留剩余的热情以供其他用途。

尝汤；如果柠檬味太重，则添加鸡汤。

加入辣椒酱、盐和胡椒粉。

再煮约 5 分钟，直至米粒变软但咬起来又硬。

立即上菜。

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🥗 配菜

🥂 饮品

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