شيش كباب دجاج الجزيرة اليونانية

اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم والكمون والأوريجانو والزعتر والملح والفلفل الأسود معًا في وعاء زجاجي أو خزفي كبير.

أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يغطى بالتساوي.

قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي. تنقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

ننقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية؛ زيت خفيف للشبكة.

نخرج الدجاج من التتبيلة ونتخلص من السوائل الزائدة.

تجاهل ماء مالح المتبقية.

بالتناوب، ضعي قطع الدجاج المتبلة مع قطع الفلفل الحلو والبصل والطماطم الكرزية والفطر على الأسياخ.

اطهي الأسياخ على الشواية المسخنة مسبقاً، مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح لونها بنياً جيداً من جميع الجوانب، ولم يعد الدجاج وردياً في المنتصف، لمدة 10 دقائق تقريباً.