Biscoitos de gengibre da vovó

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Peneire a farinha, o gengibre, o bicarbonato, a canela e o sal em uma tigela.

Mexa a mistura para misturar uniformemente e peneire uma segunda vez em outra tigela.

Coloque a gordura em uma tigela e bata até ficar cremosa.

Aos poucos, acrescente o açúcar branco.

Junte o ovo e o melaço escuro.

Peneire 1/3 da mistura de farinha na mistura de gordura vegetal; mexa para misturar bem.

Peneire a mistura de farinha restante e misture até formar uma massa macia.

Retire pequenas quantidades de massa e enrole em bolas de 2,5 cm de diâmetro entre as mãos.

Enrole cada bola em açúcar canela e coloque 5 centímetros de distância em uma assadeira não untada.

Asse em forno pré-aquecido até que as pontas fiquem arredondadas e levemente rachadas, cerca de 10 minutos.

Resfrie os biscoitos sobre uma gradinha.

Armazene em um recipiente hermético.