Люмпия и Панцит бабушки Нены

Доведите до кипения 2 литра воды в кастрюле.

Добавьте курицу и готовьте 10–15 минут или до готовности.

Оставьте куриный бульон и дайте курице остыть.

Курицу нарезать небольшими кубиками.

В большой сковороде или воке обжарьте свинину до равномерного коричневого цвета.

Перемешайте курицу, капусту и морковь.

Готовьте на среднем огне, пока капуста не станет мягкой.

Снимите с огня и дайте немного остыть, пока отделяете обертки.

В небольшой миске смешайте достаточно муки и воды, чтобы получилась паста консистенции клея.

Выложите мясную смесь тонкой линией на каждую обертку и сверните, используя немного мучной пасты, чтобы запечатать края.

Держите каждую лумпию тонкой; если вы их переполните, обертка порвется.

Оставьте примерно от 1/2 до 1/4 начинки в кастрюле для панцита.

Нагрейте большую сковороду с маслом от 1/2 до 1 дюйма.

Обжаривайте лумпию по одной стороне до красивого золотистого цвета.

Слейте воду, поставив каждый кусок вертикально в кастрюлю или миску, застеленную бумажным полотенцем.

Верните оставшуюся начинку на плиту и осторожно добавьте лапшу панцит.

Постепенно добавляйте куриный бульон и варите, пока лапша не станет мягкой.

Для соуса: ступкой и пестиком или тыльной стороной ложки раздавите чеснок, затем смешайте его с уксусом.

Подавайте в небольших тарелках с ложками.

Соус можно использовать как соус или добавлять ложкой в ​​лумпию.