Oma Nenas Lumpia und Pancit

2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es 10 bis 15 Minuten lang oder bis es gar ist.

Hühnerbrühe aufbewahren und das Huhn abkühlen lassen.

Hähnchen in kleine Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne oder im Wok das Schweinefleisch anbraten, bis es gleichmäßig braun ist.

Hühnchen, Kohl und Karotten unterrühren.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis der Kohl weich ist.

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, während Sie die Verpackungen trennen.

In einer kleinen Schüssel so viel Mehl und Wasser vermischen, dass eine Paste entsteht, die etwa die Konsistenz von Leim hat.

Die Fleischmischung in einer dünnen Linie auf jede Hülle verteilen und aufrollen, dabei einen Tupfer Mehlpaste verwenden, um den Rand zu versiegeln.

Halten Sie jede Lumpia dünn; Wenn Sie sie überfüllen, reißt die Hülle.

Bewahren Sie etwa 1/2 bis 1/4 der Füllung im Topf für den Pancit auf.

Eine große Pfanne mit 1/2 bis 1 Zoll Öl erhitzen.

Den Lumpia von einer Seite nach der anderen anbraten, bis er schön goldbraun ist.

Lassen Sie die Stücke abtropfen, indem Sie sie aufrecht in einen mit Papiertüchern ausgelegten Topf oder eine Schüssel geben.

Den Rest der Füllung wieder auf den Herd stellen und die Pancit-Nudeln vorsichtig untermischen.

Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen und kochen, bis die Nudeln weich sind.

Für die Soße: Mit einem Mörser und Stößel oder einem Löffel den Knoblauch zerdrücken und dann mit dem Essig vermischen.

In kleinen Schüsseln mit Löffeln servieren.

Die Soße kann als Dip oder zum Löffeln in die Lumpia verwendet werden.