Безглютеновый малиново-лимонный пирог

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Слегка сбрызните 9-дюймовую круглую форму для торта кулинарным спреем.

Просейте безглютеновую муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и морскую соль в миску до однородного состояния.

Смешайте мед, миндальное молоко, греческий йогурт, яичные белки, лимонный сок, кокосовое масло и экстракт лимона в большой миске.

Перемешиваем до тех пор, пока не останется комочков.

Аккуратно вмешайте мучную смесь, пока тесто не смешается.

Вылейте тесто в подготовленную форму для кекса.

Разложите малину по тесту, осторожно прижимая, чтобы она осталась на месте.

Выпекайте в разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 30–35 минут.

Остудить пирог на сковороде, около 20 минут.

Переверните на сервировочную тарелку.

Сверху посыпьте цедрой лимона.