Name: Gâteau au citron et aux framboises sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: aérosol de cuisson; 1 tasse de farine à pâtisserie tout usage sans gluten; 1 cuillère à café de levure chimique; ½ cuillère à café de bicarbonate de soude; ½ cuillère à café de sel marin; ½ tasse de miel; ¼ tasse de lait d'amande non sucré; ¼ tasse de yaourt grec nature sans gras; 2 blancs d'œufs, à température ambiante; ¼ tasse de jus de citron; 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue; 2 cuillères à café d'extrait de citron; 2 tasses de framboises fraîches; 1 citron, zesté

Gâteau au citron et aux framboises sans gluten

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 8 portions 👁️ 21 vues

Gâteau sain aux framboises et au citron fait avec du jus de citron acidulé, du yaourt grec, des rondelles de framboises sucrées et sans sucre raffiné ! Ce gâteau élégant est l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé. Un dessert raffiné et sans culpabilité !

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Vaporiser légèrement un moule à gâteau rond de 9 pouces avec un enduit à cuisson.

Tamisez la farine à pâtisserie sans gluten, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel marin dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Mélangez le miel, le lait d'amande, le yaourt grec, les blancs d'œufs, le jus de citron, l'huile de coco et l'extrait de citron dans un grand bol.

Remuer pour combiner jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Incorporer délicatement le mélange de farine jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée.

Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé.

Répartir les framboises sur la pâte en appuyant doucement pour qu'elles restent en place.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule, environ 20 minutes.

Renverser sur une assiette de service.

Saupoudrer le dessus de zeste de citron.

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