Bolinhos de gengibre

Combine a farinha de trigo integral, a canela e a noz-moscada.

Aqueça a margarina e o melaço até derreter. Combine o leitelho ou leite azedo (1/2 xícara de leite mais 3/4 colher de sopa de suco de limão ou 1/2 colher de sopa de vinagre; deixe descansar por alguns minutos) com bicarbonato de sódio e ovo.

Adicione a mistura de melaço à mistura de farinha; mexer.

Adicione a mistura de ovo e leite; mexa até combinar.

Não mexa demais.

Coloque em formas de muffin forradas.

Asse a 350° por 15 a 18 minutos ou coloque em uma assadeira untada de 23 x 23 cm e leve ao forno por 18 a 20 minutos.

Pode ser consumido puro ou coberto com cobertura de cream cheese.