Salade de pommes de terre allemande

Faites bouillir les pommes de terre rouges jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez-les en tranches encore légèrement chaudes.

Fouetter la moutarde, le vinaigre, le jus de bacon et le poivre pour obtenir une vinaigrette piquante.

Mélanger les pommes de terre avec la vinaigrette en laissant les tranches l'absorber pendant plusieurs minutes.

Incorporer le bacon, les cornichons, les oignons verts, le persil et la ciboulette sans casser les pommes de terre.

Reposez-vous brièvement avant de servir pour que la salade ait un goût assaisonné.