Salade de pommes de terre allemande

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les en dés dans un grand bol.

Ajouter le persil haché et mélanger délicatement.

Cuire les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer la farine au jus de bacon, puis ajouter le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et le poivre.

Laisser mijoter jusqu'à épaississement et verser la vinaigrette chaude sur les pommes de terre.