Ensalada De Patata Alemana

Hervir las patatas sin pelar hasta que se puedan perforar con un cuchillo afilado y escurrirlas inmediatamente.

Enfríe un poco las patatas, pélelas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor en una sartén grande y poco profunda.

Cocine el tocino hasta que esté crujiente, retírelo y desmenúcelo.

Cocine las cebollas con la grasa del tocino hasta que se ablanden.

Batir la maicena, el azúcar, el agua, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta, luego agregar a la sartén y cocinar hasta que esté transparente y espeso.

Vierta el aderezo caliente sobre las patatas rebanadas y agregue el tocino.

Adorne con huevos duros en rodajas y perejil antes de servir.