Name: sizilianische Paprika
Prep time: 18 min
Cook time: 64 min
Yield: 4
Cuisine: German

sizilianische Paprika

⏱️ Fertig in 1h 22m 🥄 Vorbereitung 18 min 🔥 Kochzeit 1h 4m 👥 4 Portionen 🌍 Deutsch 👁️ 6 Aufrufe

Deutscher Kartoffelsalat kombiniert rote Kartoffeln, knusprigen Speck, Frühlingszwiebeln und ein scharfes, mit Maisstärke angedicktes Essig-Zucker-Dressing. Das Dressing wird über die warmen Kartoffelscheiben gegossen, damit der Salat glänzend und würzig bleibt und heiß serviert werden kann.

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👨‍🍳 Zubereitung

Kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale, bis sie weich sind, lassen Sie sie dann abtropfen, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben.

Schneiden Sie den Speck in 2,5 cm große Stücke und braten Sie ihn, bis er knusprig, aber nicht verbrannt ist. Reservieren Sie 1/4 Tasse Bratenfett.

Die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren.

Zucker, Essig, Speckfett, Salz und Pfeffer erhitzen, dann die Maisstärkemischung einrühren und kochen, bis sie eingedickt ist.

Gießen Sie das heiße Dressing über die Kartoffeln, den Speck und die Frühlingszwiebeln. Vorsichtig mischen und heiß servieren.

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