Salada de Batata Alemã

Cozinhe as batatas com a casca até ficarem macias, depois escorra, deixe esfriar, descasque e corte em fatias com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Corte o bacon em pedaços de 2,5 cm e frite até ficar crocante, mas não queimado; reserve 1/4 xícara de gotas.

Misture o amido de milho com a água até ficar homogêneo.

Aqueça o açúcar, o vinagre, as gotas de bacon, o sal e a pimenta, junte a mistura de amido de milho e cozinhe até engrossar.

Despeje o molho quente sobre as batatas, o bacon e a cebolinha; misture delicadamente e sirva ainda quente.