sizilianische Paprika

Den Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, dann herausnehmen und 2 bis 3 Esslöffel Bratenfett auffangen.

Kochen Sie die Zwiebel im Bratenfett, bis sie weich ist.

Mehl einrühren, dann Essig und Wasser hinzufügen und kochen, bis Blasen entstehen und die Masse leicht eingedickt ist.

Zucker, Salz und Pfeffer einrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Den Speck zerbröckeln und vorsichtig mit den warmen Kartoffelscheiben unter das Dressing heben; erhitzen und warm servieren.