Deutscher Schokoladenkuchen
Deutsche Schokoladenkuchenschichten geschmolzene deutsche Schokolade zu einem Buttermilchteig, aufgehellt mit geschlagenem Eiweiß. Die drei weichen Kuchenschichten sind so konzipiert, dass sie oben mit Kokosnuss-Pekannuss-Zuckerguss versehen sind, sodass die Seiten schlicht und die Krume zart bleiben.
Die deutsche Schokolade im kochenden Wasser schmelzen, glatt rühren und abkühlen lassen.
Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eigelbe nacheinander unterrühren.
Vanille und abgekühlte Schokolade unterrühren.
Das Mehl mit der Soda und dem Salz sieben und abwechselnd mit der Buttermilch dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
Das geschlagene Eiweiß unterheben, auf drei mit Backpapier ausgelegte 9-Zoll-Pfannen verteilen und 30 bis 35 Minuten bei 350 F backen.
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