Deutscher Schokoladenkuchen
Dieser deutsche Schokoladenkuchen ist ein großer, altmodischer Schichtkuchen aus geschmolzener deutscher süßer Schokolade, Sauermilch und gefaltetem Eiweiß. Durch die Aufteilung der Schichten entsteht zusätzlicher Platz für die Kokosnuss-Pekannuss-Glasur, sodass jede Gabel mit Schokoladenstückchen und Karamell-Nuss-Topping versehen ist.
Gießen Sie das kochende Wasser über die deutsche Süßschokolade, rühren Sie, bis sie geschmolzen ist, und kühlen Sie sie leicht ab.
Das Eiweiß schaumig schlagen und beiseite stellen.
Margarine oder Butter mit Zucker schaumig rühren, dann Eigelb, geschmolzene Schokolade und Vanille unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Abwechselnd mit der Sauermilch dazugeben und glatt rühren.
Das geschlagene Eiweiß unterheben und den Teig auf zwei gefettete 9-Zoll-Kuchenformen verteilen.
Bei 350 F etwa 30 Minuten backen, dann die Schichten vollständig abkühlen lassen.
Falls gewünscht, die abgekühlten Schichten aufteilen und jede Schicht und die Außenseite mit Kokos-Pekannuss-Zuckerguss bestreichen.
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