Deutscher Specksalat
Deutscher Speck-Krautsalat wird warm serviert, mit knusprigem Speck, leicht welkem Kohl, roten Zwiebeln, Kümmel und einem Senf-Essig-Pfanne-Dressing, das dem Salat rauchigen Biss ohne Schwere verleiht.
👨🍳 Zubereitung
Den Speck in einer Pfanne knusprig braten, dann herausheben und einen dünnen Fettfilm zurücklassen.
Kohl und Zwiebeln dazugeben und schwenken, bis sie leicht zusammenfallen, aber noch knusprig sind.
Essig, Senf, Kümmel, Zucker und Pfeffer in den warmen Bratensaft einrühren.
Den Speck zurückgeben, alles vermengen und mit Petersilie abschließen.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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